Términos relacionados con el sushi

Si eres principiante en el mundo del Sushi, puede que necesites ayuda antes de ordenar tu primer tipo de sushi, sobre todo cuando tienes ciertas preferencias por la comida y los gustos. A continuación, conoce estos términos relacionados con el sushi para que puedas comprender mejor la comida japonesa y degustar sin problemas.

Nori

Las algas secas, negras y verdes usadas en las hojas para crear sushi. Hace tiempo atrás, el Nori era arrancado de los muelles y secado al sol, pero tranquilo, hoy se cultiva como cualquier otra alga.

Huevas

Los huevos de pescado se colocan encima del sushi para agregar color, textura y sabor salado. Roe se usa de una variedad de criaturas, particularmente peces voladores (tobiko) y erizos de mar.

Hashi

La palabra japonesa para palillos chinos, los palillos se usan para comer sashimi, otras formas de sushi deben comerse con los dedos.

Makisu

Otro de los términos relacionados con el sushi es el makisu, una estera de bambú utilizada para rodar makizushi.

Itamae

El título otorgado a un chef de sushi profesional. Los chefs de sushi son respetados como artistas.

Ingredientes principales para Sushi

  • El componente principal en una pieza de sushi, particularmente nigiri, se conoce como el neta.
  • Maguro: Atún.
  • Toro: La parte más grasosa de un pez, por lo general es la pieza más cara y buscada.
  • Hamachi: pez cola amarilla
  • Kurodai: pargo
  • Saba: Caballa.
  • Sake: Salmón.
  • Unagi: anguila de agua dulce; anago es anguila de mar. Unagi generalmente se cocina a la parrilla y se rocía con una salsa dulce en lugar de comerse crudo.
  • Tako: pulpo
  • Ika: calamar
  • Ebi: camarones
  • Kani: Cangrejo.
  • Kaki: Ostra
  • Mirugai: almeja (un tipo de muchos)
  • Awabi: Abulón
  • Tamago: huevo dulce; tamagoyaki se usa para referirse a las tortillas dulces y cuadradas.
  • Surimi: carne de cangrejo o langosta de imitación hecha con pasta de pescado.

 

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Autor entrada: Carmen